3 raisons d’éviter le fromage avant de dormir

Bien sûr, le fromage est bon pour la santé, c’est une tradition en France ! Il regorge de substances précieuses telles que les protéines, le calcium et la vitamine A. Néanmoins, vous devriez éviter la plupart des fromages avant d’aller vous coucher, car même si le fromage peut être bon pour la santé, il ne constitue généralement pas un en-cas léger pour le soir.

Il y a des aliments qui sont sains pour notre corps et qui favorisent un sommeil réparateur et il y a des aliments qui font que l’on reste éveillé dans son lit. La plupart des fromages appartiennent malheureusement à la deuxième catégorie d’aliments, c’est pourquoi vous devriez plutôt éviter le fromage avant d’aller vous coucher. Et ce, bien que le fromage contienne du tryptophane, c’est-à-dire le précurseur de notre hormone du sommeil.

La quantité de tryptophane apportée par une portion de fromage est toutefois trop faible pour avoir un effet notable sur le sommeil. Avant de voir pourquoi le fromage du soir pose problème, voyons les différentes sortes de fromage.

Quelles sont les différentes sortes de fromage ?

Avant de savoir pourquoi vous devriez éviter la plupart des fromages avant d’aller vous coucher, nous devons d’abord clarifier les différentes sortes de fromages. On distingue notamment quatre grands groupes de fromages :

• Les fromages à pâte dure : le parmesan, l’emmental ou le fromage de montagne font partie des fromages à pâte dure.
• Fromages à pâte pressée non cuite : le tilsit ou le gouda appartiennent à cette catégorie.
• Fromages à pâte molle : par exemple le camembert, le brie ou la feta.
• Fromages frais : la ricotta fait partie des fromages frais. Ces fromages ont la teneur en eau la plus élevée.

Il n’existe malheureusement pas de règle simple entre la teneur en eau d’un fromage et sa richesse en matières grasses. Le brie, par exemple, contient environ 28 grammes de matières grasses pour 100 grammes, nettement plus que la ricotta, pourtant plus humide.

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Ces fromages sont mauvais pour la santé

Il n’y a guère d’autres aliments pour lesquels alimentation saine et bombes caloriques malsaines se côtoient aussi étroitement que le fromage. Alors que certains fromages (comme la ricotta) sont doux et apportent de précieux nutriments à notre corps, d’autres sont l’incarnation d’une alimentation malsaine. Parmi les types de fromages que vous feriez mieux d’éviter, on trouve entre autres :

Les fromages à pâte molle

Les fromages comme le brie ou le camembert sont non seulement très riches en sel et en matières grasses, mais ils contiennent également beaucoup d’acides gras saturés. Les acides gras saturés sont considérés comme les « mauvais » acides gras, car ils augmentent nos lipides sanguins et le risque de maladies cardio-vasculaires.

Fromage fondu

C’est une variété de fromage souvent critiquée pour sa richesse en sel et en sels de phosphate, ajoutés comme sels de fonte. Un excès de phosphates dans l’alimentation est associé, dans plusieurs études, à un risque cardio-vasculaire accru.

Fromage en tranches

La même chose s’applique à ce type de fromage qu’au fromage fondu. Mauvais pour la santé à cause d’une trop grande quantité de sels de phosphate. Vous trouvez que sans fromage, un burger n’a pas la moitié de son goût ? Alors, renoncez au fromage en tranches et utilisez à la place du cheddar, du gouda ou de la mozzarella.

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Voilà pourquoi tous les fromages ne conviennent pas avant d’aller se coucher

Le fromage est lourd dans l’estomac

Le fromage est loin d’être facile à digérer. Le problème, c’est la graisse. Elle se transforme dans l’intestin grêle en acides gras, qui demandent à l’intestin de libérer certaines hormones. Ces hormones ralentissent la vidange de l’estomac : la digestion dure plus longtemps, et cette lourdeur peut gêner l’endormissement.

Le fromage provoque des ballonnements

Outre la graisse, certaines personnes digèrent mal le lactose, encore présent dans les fromages frais et peu affinés. Il n’est donc pas étonnant que certains se plaignent d’avoir le ventre gonflé après avoir mangé du fromage, ce qui n’aide pas à bien dormir.

Le fromage provoque des brûlures d’estomac

Encore une raison pour laquelle vous devriez éviter le fromage avant d’aller vous coucher. Les repas riches en graisses favorisent le reflux. Si vous vous allongez après le repas, l’acide gastrique peut remonter dans l’œsophage et vous avez des brûlures d’estomac. Il n’est alors pas question de dormir.

En raison des points mentionnés ci-dessus, vous ne devrez donc pas manger de fromage juste avant de vous endormir. Laissez à votre corps quelques heures entre l’absorption de fromage et le coucher. Heureusement, vous pouvez manger certains fromages avant d’aller vous coucher.

Les études ne s’accordent pas sur le fait que le fromage provoque un mauvais sommeil

Un bon sommeil dépend de nombreux facteurs. Si notre température corporelle est trop élevée, notre sommeil peut être perturbé. Des brûlures d’estomac ou un ventre plein peuvent également perturber notre sommeil et éventuellement provoquer des cauchemars.

La rumeur selon laquelle le fromage avant de se coucher provoquerait des cauchemars est tenace. La science n’a pas encore pu le confirmer. Mais comme il existe de nombreux rapports anecdotiques sur le fait que des personnes ont souffert de problèmes de sommeil et de cauchemars après avoir mangé du fromage tard le soir, les chercheurs cherchent aussi régulièrement des réponses.

Dans une étude de 2011, des chercheurs ont examiné l’influence des en-cas consommés tard le soir ou pendant la nuit sur la qualité du sommeil. Résultat : les personnes qui mangeaient tard le soir ou qui s’offraient des snacks à minuit dormaient moins bien.

Ces fromages conviennent avant d’aller au lit

Si vous ne voulez pas renoncer au fromage avant d’aller vous coucher, par exemple parce qu’il fait partie pour vous d’un bon repas du soir, il existe différentes sortes qui vous permettent de bien dormir la nuit.

• Mozzarella : la mozzarella contient peu de calories, beaucoup de calcium, de protéines et de vitamines et est facile à digérer. La variante light est encore meilleure, car elle ne contient même plus que la moitié des matières grasses.
• Fromage blanc : peu de calories et de matières grasses, beaucoup de protéines.

Dans les bonnes quantités, le fromage est bon pour la santé

Même s’il vaut mieux éviter le fromage avant d’aller se coucher, cela ne signifie pas que vous devez renoncer complètement à consommer ce produit laitier. Au contraire, consommés avec modération, la plupart des fromages (à l’exception des variétés mentionnées au début) sont sains et constituent un élément important d’une alimentation équilibrée.

Cela est principalement dû à leur richesse en protéines, en calcium et en vitamines. Il convient toutefois d’être prudent en raison de leur teneur en sel, en graisses saturées et en calories : c’est pourquoi il est important de ne consommer du fromage qu’en petites quantités, dans le cadre d’un repas.